2026年9月29日、川越市脇田町に「BISTRO LAURIE’S（ビストロ ローリーズ）」がオープンしました。

オーストラリアスタイルの料理を気軽に楽しめるビストロで、川越駅から徒歩約10分の場所にあります。

オージービーフを使ったステーキをはじめ、オーストラリアから直輸入したワニ肉やカンガルー肉などを提供しています。お肉メニューには、マッシュルームソース、ペッパーソース、クリーミーガーリックソースの3種類から選べるのもポイントです。

普段なかなか味わう機会のない食材を楽しめるのが特徴です。ご夫婦で営まれており、オーストラリア出身のシェフが料理を担当。奥様もオーストラリアでの生活経験があり、料理だけでなく、現地の食文化や暮らしについても話を聞くことができます。

店内は30席を備え、普段の食事からご家族での利用まで、幅広いシーンで訪れやすい雰囲気です。オーストラリアの食文化を川越で身近に楽しめる、新たなビストロです。