店名からも伝わるように、このお店には“受け継がれてきた歴史”があります。

初代となるお店は、店主のご両親が鶴ヶ島市で約15年にわたり営業していたラーメン店。店主だったお父様がお店を閉め、その後約10年の時を経て『二代目 膳』が誕生しました。

現在提供しているラーメンは、初代の味をそのまま引き継いだものではなく、店主自身が一から作り上げたオリジナルの一杯。現在はお母様とともにお店を切り盛りしています。

ラーメン店というと男性客中心のイメージを持つ方もいるかもしれませんが、『二代目 膳』では店内をできるだけ清潔に保ち、女性一人でも入りやすい空間づくりを心掛けています。お子様らーめんもあるので、ご家族から幅広い世代に気軽に立ち寄ってもらえるよう、居心地の良さを大切にしているそうです。

お客様は20代から50代を中心に想定しているものの、実際にはさらに幅広い年代の方が来店されているとのこと。地域の中で少しずつファンを増やしながら、川越の街に根付く一軒を目指しています。

店主より一言

「まずは川越で認めてもらい、川越の皆さまに愛されるお店になりたいと思っています。両親が営んでいたお店と同じ名前を掲げていますが、今お出ししているラーメンは私自身が考え、作り上げた味です。地域の皆さまに何度でも足を運んでいただき、『川越といえば膳』と言っていただけるようなお店になることが目標です。これからも一杯一杯を大切に作っていきますので、ぜひ気軽にお立ち寄りください。」