身土不二とは、身体と土地はつながっていて、その土地で採れたものが一番健康に良いという考え方。
それに基き、国産小麦のパン専門店として17年間やってきました。

農作物は、作り手の想いでその質が違うという考えから、北海道や地元埼玉県の小麦生産者さんと繋がりを持ち、その想いをお客様にお届けするつもりでパンを焼いています。
生産者の想いがいっぱいにつまった小麦のパンをお召し上がりください。

また、古き良き街並みが残る「地元川越」を愛し、川越らしさが伝わるよう、和素材を積極的に用いています。
「小江戸の和パン」と名付け、ここでしか食べられないパンを焼くのが目標です。