インバウンド観光客の増加に伴い、ベジタリアンやヴィーガンをはじめとする多様な食文化への対応が、飲食店や宿泊施設に求められています。
「どのような対応をすればよいかわからない」 「特別なメニュー開発は難しそう」 「外国人観光客の受け入れを強化したい」
そんな事業者の皆さまに向けて、「川越ベジタリアン・ヴィーガン等の多様な食文化対応セミナー＆調理体験会」を開催します。
本セミナーでは、多様な食文化への対応に関する基礎知識や実践的なノウハウを学べるほか、実際に一般的な食材を活用した調理体験も行います。お客様への案内方法やメニューの工夫など、すぐに現場で活用できる内容となっています。
また、セミナー参加者を対象とした個別支援プログラムもご用意しています。多様な食文化に対応したメニュー開発や、今後造成予定の「フードガイドツアー」への参加店舗選定など、事業展開につながる機会もあります。
ぜひこの機会に、多様な食文化への理解を深め、川越の魅力をより多くの方に届けるための取り組みにご参加ください。
〔プログラム〕
18：00～18：10　開会のご挨拶
18：10～18：20　観光庁補助事業について
18：20～19：10　「『ならでは』が売れる！食の多様性対応の基礎とリアル」
　　　　　　　講師：フードダイバーシティ株式会社 共同創業者 横山 真也 氏
19：20～20：50（予定）　「これならできる！ベジ・ヴィーガン対応メソッド」
　　　　　　　講師：フードダイバーシティ株式会社 営業部マネージャー 菅谷 照之 氏
※基礎編のみの参加も可能です。 ※実践編のみの参加はできません。 ※筆記用具をご持参ください。
〔参加者向け支援プログラム〕
支援プログラム1
多様な食文化への対応と地域ブランド形成に向け、希望者にはフードダイバーシティ株式会社によるメニュー開発の個別支援を実施します。

支援プログラム2
ベジタリアン・ヴィーガン等の方向けに川越の食文化を楽しんでいただくための「フードガイドツアー」を造成予定です。セミナー参加店舗の中からツアー立ち寄り候補先を選定し、新たな顧客層へのPRや誘客につなげていきます。

※候補先の選定は事業主催者が行います。